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Indications
Originaire du bassin méditerranéen, la sarriette des montagnes est un sous-arbrisseau vivace et persistant, à port buissonnant pouvant atteindre 40 à 50 centimètres de haut. Ses petites feuilles sont étroites, oblongues, coriaces et pointues et dégagent un arôme assez fort et épicé. Ses petites fleurs blanchâtres ou rose pâle apparaissent à l’aisselle des feuilles en été et sont un régal pour les abeilles. Comestible, elle souligne le goût des légumes secs, des légumes d’été et de la viande et compense le manque de sel.
Conditions d'utilisation
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Composition
Carvacrol, paracymène
